Waffles

Ingredientes
175 g de farinha de trigo ( 1 ¼ xícara de chá)
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
2 ovos separados
225 ml de leite
85 g de manteiga derretida

Modo de preparo
Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Misture o açúcar. À parte, bata as gemas, o leite e a manteiga, junte aos ingredientes secos e misture bem. Bata as claras em neve e coloque-as delicadamente na massa, que deve ficar lisa e espessa. Despeje a massa na forma e espalhe com a colher. Feche a forma e cozinhe por 2 minutos. Repita o mesmo procedimento do outro lado do waffle. Abra a forma com cuidado. Se necessário, solte o waffle da parte superior com um utensílio de plástico. Coloque o alimento num prato. Sirva com caldas de sabores variados, como geléias, mel, frutas, leite condensado e até mesmo manteiga. Para o waffle salgado, substitua o açúcar por queijo parmesão ralado e sirva com queijo cheddar ou requeijão cremoso.

Maminha na pressão

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo (milho ou girassol)
- 1 peça de maminha de 1,5 kg, mais ou menos
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho amassados
- 3 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água
- ½ copo (tipo americano) de vinho tinto ou branco seco
- 1 pitada de pimenta calabresa seca
- Sálvia, tomilho, manjerona e manjericão a gosto ou ervas de sua preferência
- Sal a gosto

Modo de preparo
Na panela de pressão, coloque o óleo doure a carne por igual.Acrescente a cebola e o alho.Junte o caldo de carne dissolvido na água, o vinho, a pimenta calabresa e as ervas.Deixe na pressão por cerca de 50min.Verifique se a carne está cozida e acerte o sal.Sirva a maminha com o molho do cozimento e batatas torneadas, cozidas, passadas na manteiga e salpicadas com cheiro-verde.
Obs.: Se preferir, deixe apurar o molho do cozimento, com a panela destampada.

Palha Italiana

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
150g de biscoito maisena picado grosseiramente
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Com os três primeiros ingredientes, fazer um brigadeiro em ponto de enrolar (quando a massa está soltando do fundo da panela). Misturar o biscoito picado e despejar num mármore untado. Achatar com uma espátula para que fique todo da mesma altura. Assim que esfriar, cortar em quadradinhos, passar pelo açúcar de confeiteiro e colocar em forminhas.

BOLINHO DE ARROZ

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- óleo (para fritar)

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Faça bolinhas e coloque-as para fritar em óleo bem quente.

Talharim com molho de alho poró

Ingredientes:

06 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícara de alho poró fatiado fino
03 xícara de creme de leite fresco
01 pitada de sal
gotas de limão
1 xícara de parmesão ralado

Talharim cozido e escorrido
Aqueça o azeite junte o alho poró e refogue até amolecer. Junte o creme de leite, a pitada de sal, as gotas de limão e o queijo ralado. Adicione o talharim cozido "al dente", deixe aquecer um pouco e sirva imediatamente.

Pavê de Leite Condensado

3 latas de leite condensado
meia lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite Nestlé
1 pacote de cremogema
1 pacote e meio de biscoito maisena

Coloque 2 latas de leite moça para cozinhar por 1 hora.
Com o cremogema, o leite de vaca e a lata de leite moça que restou, faça um creme e retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e coloque o creme de leite sem o soro.Misture bem e arrume no pirex uma camada de biscoito e uma de creme até terminar.
Cubra tudo com as 2 latas de leite moça cozidas.

Carne Fria

Ingredientes
- 1 kg de lagarto
- 1 garrafa de cerveja (600 ml)

Para o molho:
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 2 tabletes de caldo de carne
- orégano
- Sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe na panela de pressão o lagarto com a cerveja por 30 min.
Para o molho:Cozinhe todos os ingredientes por 5 min.Deixe esfriar.
Para a montagem:Depois de fria, corte a carne em fatias bem finas,com faca elétrica. Outra opção é congelar a carne antes de cortá-la.Depois, coloque em uma travessa o molho e a carne, intercalando-os.

Arroz de Atum

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- dentes de alho amassados
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
- 2 xícaras (chá) de atum
- 2 xícaras (chá) de brócolis picado e pré-cozido
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem água)
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
- 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
- sal

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Pegue o refogado, coloque em uma tigela, acrescente o arroz, o atum, o brócolis, o tomate, o milho, a salsinha, o sal e misture bem. Coloque em um refratário e cubra com os queijos. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até que fique gratinado.